Cappon Magro, la ricetta originale attuale e ottocentesca

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E’ un piatto a base di pesce e verdure, complicato ed elaborato, gustoso e vivace, adatto per ogni stagione anche se nella tradizione ligure è riservato per le feste natalizie o pasquali. Due le preparazioni base, il cappon magro e la salsa verde per condirlo e guarnirlo.

  • Ingredienti cappon magro per 12 persone: 250 gr di gallette………………………………………….
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